小小賭城過生活

又是來補食記的時候。

早就聞說位於葡京的法國餐廳將要搬往新葡京酒店的圓頂之上，但一直只聞樓梯響，到真正知道餐廳搬好並開始訂位時，還興奮了一陣子，想說終於有藉口再去吃好料。

於2011年12月中致電預約，能配合我和我家相公的日子喬了好久才定在2012年的1月29日，也就是農曆新年的初七人日，就當作是慶祝大家生日和隔天的「註冊日」吧！

大概是為了保障餐廳利益，現在預訂天巢法國餐廳（以下簡稱“天巢”），都必須透過電郵或傳真號碼，填好表格並提供信用卡資料，如當日沒能到場將透過信用卡扣除訂位手續費。

後來我們又在預訂的用餐日前收到電郵通知，餐廳漲價了。中午三道菜、四道菜和Full Menu的價格分別為澳門幣458、558和688 元。

　　我想很多人都會試過在非該時段但想吃該時段的食物(好複雜)，簡單點說就是午餐時候想吃早餐的餐點或宵夜時候吃下午茶食物之類，但很多餐廳都有明確每個時段供應甚麼，不是可以隨便亂點。這樣的經驗我也有過，印象比較深刻的一次是大學3年級(遠目again)在江門市見習時和幾個同學走進一家餐廳，餐牌上都分別列明各時段的食物，可我們各自有不同想吃的，於是試著諮詢店員，沒想到居然回答說只要餐牌上有的都可以點，結果我們從早餐、午餐、下午茶到晚餐都點了(當時大約下午3點多~)，不被時間所限每人都能吃到想吃的這種感覺超爽。

　　雖然說全天候早餐(All day breakfast)並不是甚麼新事物，但在澳門已很久不見了，還好數月前開始有了這家twentyfourseven 247，讓我此等週末總愛睡大覺又想要吃豐富早餐的人有了新選擇。

　　位於新填海區的這家餐廳位置前身也經營過好幾家食肆，空置一陣子，好不容易又有餐廳進駐。餐廳內外均是以黑色為主的簡約裝修，牆上有許多手繪的餐點，搭上暖暖的黃色燈光，即便當日外邊下著小雨，還是有種暖暖的感覺。

是時候來補一下積存的食記了。

大學第5年(遠目)的實習被分派到位於江蘇省的常州市中醫院，雖然當時沒有太多鈔票可以到處吃吃喝喝，但醫院也招待我們吃了好幾次鄰近特色美食，其實那時沒有很愛江浙一帶那種偏甜的口味，但年紀漸長，慢慢學會欣賞各地美食的不同，有時還會想起當年中午偶爾會吃到那價值一元人民幣的素麵條呢~

去年的團年飯，選了在十六浦酒店的新開元飯店，又可以嚐到小巧精緻的杭州菜了。

新開元的裝潢雖然不大有特色，但桌與桌之間不會太近，一家人吃飯聊天的氣氛很不錯。

知道教主這個人少說有兩年吧，那是他從前的一家美食店，偶然會看到那麼一個穿著老舊老舊的t-shirt，頭髮或綁一根小辮子，或是以髮篩整理，一臉鬍子的胖胖男人，那樣慵懶隨意的坐在那裡，走過去點外賣時還對你不甚客氣……那時門外也有幾張教主和周中師傅的合照，但大家都知道，這些合照並不代表其水準……直到某天，香港一電視台節目播出，加上早前雜誌的介紹，這家小食店突然「轟」一聲的爆出，備受矚目。

早陣子教主因為原來的茶餐廳被一電視節目介紹其特色菠蘿包和麵食而一下子被食客塞滿，那時已在雜誌上看到他會另覓地點開設私房美食餐廳，但每天在附近上班走動的我卻一直沒看到有哪家店舖像是他的店，直到那天和好友們約定在金麗華Naam吃晚飯才看到這家大大的招牌，馬上到店門拍下訂座電話，那時教主也在店內，看到我在門外馬上囑店員拿了張名片給我，說有甚麼想要查詢也可在站內找到。

然後在2011年12月24日平安夜這天，我拉著Max來到教主私館，點了兩份下午茶餐。

店內地下層位置不多，應該最多可容納約20人，樓上沒上去所以不知道，而裝潢可說中西兼具，當中最醒目的應是牆上那放映著的如清明上河圖的動畫。

我選的是教主香脆蘋果批伴鮮果及莓果汁，溫溫的蘋果批內不是軟爛的內饀，而是還嚼得到果粒的、脆脆的蘋果肉，加上淡淡的桂花香氣和肉桂粉的獨特味道，融合成一道十分出色的甜點，所以要說有甚麼不足的嘛~就是太小一件了! 不過也是因為當日肚子本來就餓，如果一般下午茶的話份量還算OK的。

以前對意大利菜的刻板印象就是意大利粉，然後在本地茶餐廳大量泛濫的軟趴趴又沒味道的意大利粉攻陷下，一直對意大利菜興趣缺缺，而今年的慶生晚飯和一些在網路上得來的資訊有讓我對意菜有更多一點的認知和改變，然後這晚，是我家Max說我收到2009年多繳的職業稅很高興，要我請的客，可退回的稅只夠付晚飯的2/3啊~~~~~~~~

位處澳門威尼斯人Zaia劇場附近的Portofino開業好幾年，每每經過都是小貓三四隻的樣子，但澳門本地的一個食評家 – 老陳對它的評價甚高，所以還是想要一探究竟。

我們來的這天剛好是鄭秀文演唱會的日子，所以停車場很滿，改成停到展覽館，然後步行到Portofino時才知道，下層是輕鬆休閒的小吃、酒吧為主，用餐的都集中在上層。

帶小孩的還可以用電梯，不用爬樓梯。

飯聚=犯罪(廣東話同音)，別搞混啊!

大概遠在去年年底，就常在珠海到澳門的通道上看到friendcook洪館的廣告，不知怎的就覺得這裡很不錯，一定要去試試，不過工作和上課一直很忙亂，後來Stella分享了她的食記，所以過完第二學年的家庭聚會，洪館就成了不二之選。

洪館的位置和入口都不甚顯眼，不小心就可能錯過了。

這晚我們5個人，先點了個Stella背書的北海道鮮蠔湯，還特地點了以盅上桌的，殊不知，在座的幾人，就只有我媽一個吃蠔，所以她一人獨享了這盅鮮美的北海道蠔忌廉湯後，都近乎半飽了。

先來的是泰式柚子沙拉，醬汁帶點微辣，是有點泰式的風味，不過柚子則捨泰國金柚而改用西柚，這個組合我們都覺得很不錯。

每年的7月總是增肥的日子，除了不用上課有更多時間到處吃喝，還是媽媽和妹妹生日的月份，所以聚會都是一趴接一趴的。

久聞mezza9 Macau的甜點拼盤款款精彩，早在6月初我便約定Max在我考完最後一科的隔天到mezza9 Macau慶祝一下。

mezza9是來自新加坡的多國菜餐廳，中、西、日的菜式都可找到，mezza9 Macau更有些澳門特式美食供應。現場有大廚即場製作，用餐地方分成室外和室內兩部分，客人在味覺、視覺、嗅覺上均可以有多種的感官享受，用餐環境也十分悠閒放鬆。

來mezza9 Macau的主要目的是要試這裡的甜點拼盤，所以主食沒有選很多，只點了一份mezza9沙拉、烤亞拉斯加長腳蟹腳和烤美國肉眼扒。

會再到滿堂彩的機緣這裡也說了，不再另提了。

點好菜後Max還一直說不夠~

前菜是芝麻菠菜，點菜時還以為是芝麻醬燙菠菜（因為太餓沒來得及仔細研究），原來是切得整整齊齊的一小排菠菜，以陳醋、芥末拌過，面上再灑上微微炒成焦黃的芝麻，絕對是很清新的一度前菜。

第二道是雪菜肉末豆腐，是的，我對豆腐料理是有莫名的偏好，而這道也著實教我們驚喜。本來，我和Max對這個菜名的刻板印象是咸、濃，最適合拌飯吃，可是滿堂彩的師傅做的這一道不僅豆腐嫩，雪菜的香和肉末的鮮都有帶出來，而且鹽下得不多，我們就那樣一口一口的吃也沒覺不妥。

不知不覺，我有兩年沒記錄過生日的事，飯當然有吃，只是也不知怎的懶得記，然後今年我又轉性般發奮，我是病了麼?! (學校考試我還沒那麼用功呢~)

今年的生日剛好在星期天，而且Max也放假，幸好前一天有把工作趕完才不致在生日這天還得加班。

當天中午得赴Max外婆那邊的約，在新葡京8飲茶，最近這兩次去有覺得它水準下降了。之後因為表弟幫我們蓋了24hr 免費停車的章，就去看了部港式喜劇，電影完後在附近逛逛，才想到時日出門沒帶相機~

如標題，我們當晚吃晚飯的地方還是在新葡京酒店內，位於3樓，有南意大利米芝蓮最高星級廚師加持的Don Alfonso 1890。 

不知道從何時開始的習慣，在我家，誰生日，誰就要請吃飯，也好~ 就當作給大家個機會去試美食，而且生日的晚飯人多點，可以試的菜式也更多一些。

這次又該我了，我選了肖想很久的滿堂彩，約定在生日前夕前往。

我是約10天前已預定好的，是夜在現場也看到不少客人，所以有打算要去的也建議先訂檯，而且一定要預訂烤鴨，約好烤鴨上桌的時間，這樣比較好。

滿堂彩的燈光很柔和~ 柔和到我拍糊了許多照片(真愛牽拖~)。

本來說好要早早坐船到香港，從早吃到晚，可惜懶散慣了的我一睡醒就已是近11點，猶疑間還是決定出發。

坐的12點40分開出的船，到香港碼頭，過完入境處和海關都快2點了，就直奔旺角，向連續兩年獲港澳米芝蓮1星推介的平價點心店 – 添好運點心專門店出發。

我們到達旺角，找到添好運的位置約下午2點多，趕快去拿號碼牌，負責的大姐叫我們一小時後再回去。

我們便在附近轉轉，因為起床後甚麼都沒下肚，但為了不影響等等的胃口就先買杯奶茶頂住，只是一時不留神，沒說”少糖”，馬上甜到不能下嚥，不過Max說他還能接受。

開學一個多月，又回到每天晚上不是吃麵包，就是匆匆跑到飯堂吃個飯，不要說好吃的，連去外面吃飯的機會都少了許多。

沒法好好吃飯，也來把我很愛的餐廳整理介紹一下吧~

Naam 灆泰國餐廳位於金麗華酒店內，從前文華東方時期到現在，可幸的是食物質素沒變，也因為辦了酒店的VIP，持卡人免費的條件下，兩個人吃就是50% off，所以去的次數也多了，整理出來的照片是幾次不同時期，相機也不同，所以質素參差。(部分照片的歷史還可追溯到兩年前的今天 - Max的生日。)

餐廳環境走的東南亞特色的休閒渡假風，桌與桌之間有點距離，加上三不五時就會看到的外國面孔，一不小心就會以為自己身在國外，連吃飯的步調也會變慢。

餐廳中間有個小水池，簡簡單單沒甚麼花巧，從前邊上都會放上點燃了的蠟燭，很浪漫舒服，但最近不知道是因為安全考量還是其他原因，都換成放電子小燈的小桌燈了。

那兩天我的EP-1都怪怪的，顏色一整個黃得離奇，沒甚麼天份的我隨便調了一下，將就看看好了。

前陣子去葡韻剛好踫到餐廳放暑假，休息11天，吃不到的葡萄是酸的，所以到拍拖5週年那天，就去了葡韻喇~

當日客人不多，店員送上餐牌時，我從頭到尾翻了幾遍，就是看不到其他人在Openrice上推介的幾款菜式，決定不管了，直接跟店員點菜。

一籃(其實只有2隻)的麵包。

0.5L的Sangria(葡式水果調酒)內有蘋果、橙，但聞起來總覺得有種說不出的味道，有點像花香，也有點像水果味的清潔劑 :p

在越南遊記之前，先來篇簡短的越式美食記錄吧~

看到這家越南菜館有一段時間了，但都因為它招牌上的「燒烤美食」幾個字卻步，想說燒烤我們家樓下就有一家水準不錯的呀~ 那天是因為轉了好多圈也找不到停車位才臨時決定去這家。

小店沒甚麼裝潢，就像一般茶餐廳類的食店，面積也不大，只有5張桌子，可容納20人左右。

點了一杯青檸水和四道菜，青檸水普普通通，無甚特別。

火車頭越南檬粉 – 湯頭雖不及道地的越南粉鮮甜，但也有不俗的水準，加上鮮嫩的牛肉，和出奇地彈牙多汁的牛丸，真是比市面很多同價的粉麵C/P值要高。

[標題是誇張法，澳門太小沒法千里喇~]

早前看了Stella介紹路環漢記的文章，和朋友午茶聊天時朋友也說聽過很多人推介，所以我們約好一起去。

對路環的街道不是很熟的我倆只知道大約方向（在安德魯的右邊），將車子停在雅憩附近後開始步行尋找。

我們沿着海邊走，先看到賣咸魚蝦醬的老店，好香~ 然後就是小碼頭和一條斜路，斜路盡頭看上去很荒蕪，天氣又熱，還好我看到路牌標示着「荔枝碗」這個我在Stella的網誌上有看過的名字。步行了5分鐘還是只看到破舊廢棄的船廠，朋友和我都不禁笑說，假如沒傳說中的滋味可冤枉了。（還有就是不好吃也要狂讚，等大家都來散散步 :p）

本來是很隨心的到氹仔吃個晚飯，散步時路過安東尼奧（米芝蓮），Max記得我跟他提過這家，就提議吃這家，可是～我還沒有準備那天去吃星星餐廳，就說如果有空位就吃吧！（但卻有點希望已訂滿。）

很不幸運的，當天尚有空位，應該說我們是第一桌客人（當時只是六時許），我們被安排坐在近水吧的一張二人小桌。

店內空間不大，小小的店面排滿滿了整整齊齊的桌椅，親密但還不算擠迫，裝潢屬簡單的歐洲家庭風，牆上除了一些油畫外，就是掛滿了店主的獎項、報導和照片。

港澳兩地的特首也曾到此用饍。

其實遠在2008年就聽說過Victor的私房菜很棒，某次在朋友的婚禮上和人聊到時更是口水直流，之後直接還直接跑到Victor的酒舖兩次，摸了個空後因為忙這忙那又丟下了這件事。

這次還好因為Cynthia & Patrick的邀約，還有Stella的細心安排，才讓我終於可以試到Victor的手藝。（可惜的是Max則暫時無緣～）

雖然有點小意外，還好也沒遲太多，到達時Victor還去收食材而離開了酒舖，他真不怕我們拆了他的舖～當然不會喇，聞著爐中散發出來的香味，肌場轆轆的我們真是等不及要嘗他的廚技了～

現場所見Victor使用的廚具都是Le Creuset的，五彩繽紛的廚具確實為廚房增色不少，煮起菜來心情特好，菜式自然份外美味~

看到我們口水直流一臉期待，Victor回到酒舖後馬上給我們煮了個意大利麵，用的是外國來的香菇，那香味真的好香，只加了一點點簡單的調味，就一整個好吃，果然上好新鮮的食材就是美食的靈魂。

我愛吃下午茶應該很多人都曉得吧~ 在澳門吃過的下午茶有好幾家，雖然各有特色，但論用餐環境、食品飲料和服務整體計，我還是最喜歡文華東方的，即便原址改成金麗華酒店，由於管理方面仍沿用文華東方集團的制度，所以仍是不錯吃。及至今年六月底，新文華東方酒店終落成啟用，粉絲我當然要去試試。

這天我們來得有點晚，把車子交給代客泊車時已超過五點了，記得下午茶供應時間是下午兩點半到下午五點，要是沒得吃怎麼辦?! (扭手絈)  還好我們一進門就有好幾位笑容親切的員工招呼我們，眼看面積不是很大的Lobby Lounge已黑壓壓的近乎全滿，而且尚有空位。

下午茶分兩種，一種是傳統下午茶，即都是西點，偏向英式那種；一種是特色下午茶，內含中式點心、澳門特式葡撻等。因為晚上還打算吃晚飯，所以點了一份傳統下午茶配咖啡，另加點一壺大吉嶺茶。

現場坐滿了客人，我也不好意思舉機拍照，就拍一下桌花跟身後的擺設。

等吃的同時也是拍照時間，這張有沒有很帥氣~

自2008年底到Sofitel的Mistral嚐過一次不錯的下午茶後，分別跟朋友和Max再去了兩次，可是給我的感覺絕對是“每況愈下”，除了甜點變小，質量還變差。最後那次更聽到鄰桌的遊客很嚴厲的跟餐廳主管說「我覺得你們的食物質量很差，這些點心根本不可能端出來，何況你們是世界知名的酒店品牌。」，真是把我內心的OS都搬出來了~~（給鄰桌一個大拇指）

但，因為Stella的這篇食記提到Sofitel來了個新的甜點師傅，馬上點到官網看一下，敝見下午茶有新組合，決定再給他一個機會。

新下午茶主題名為“索菲特茶之道”，DM上說「源自法式甜品製作的啓發靈感，我們銳意帶來澳門最出色的下午茶。索菲特甜品大師為你呈獻別出心裁的法式甜點，配合德國精品茶茗Ronnefeldt系列，絕妙的組合定能引你一趟悠閒的歐洲旅程。」，好像很不賴。

這是妹妹的生日飯，餐廳是她找的，因為她當晚要看Big 4演唱會，所以選了這家既靠近威尼斯人我們又沒吃過的餐廳。

早幾天在台灣就跟花花聊到西班牙料理跟和葡萄牙料理，當時我說兩者應該是有分別 (其實我是比較少吃西班牙菜~)，正好這天就吃西班牙菜，感想是“真的有不一樣呢~”。

雖然我們很早到 (晚上6:30)，但現場已有兩桌歪果仁已是接近尾聲了，之後陸陸續續有客人進來，生意不錯的樣子。

餐廳內裝潢算是走歐陸家庭風，滿牆的照片親切而舒服。這裡面積也不大，大約可容納四十多人~