目前分類:吃喝.玩樂 (62)

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  以下是本來只在Facebook專頁分享的短文,但眼看著也不少字數了,所以也同步到部落格好了。

 

  這家火鍋店應該是澳門目前唯一有供應造型牛油鍋底的火鍋店,而造型牛油需要預訂和另加MOP20.00,我和我的小伙伴已經過了萌萌少女心時期,也就此跳過了,反正除了拍照以外,最後還是溶化在鍋中。

 

  大概被麻辣香氣刺激到,張醫生這天選了正宗老火鍋鍋底(中辣),是的~一整鍋的麻辣湯底,後來她才知道原來是有鴛鴦鍋底……

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  美獅美高梅開幕有一陣子了,但餐廳的預約還是挺滿的,上次說到要約一起把盛焰也拿下,結果發現預約還是很滿,再湊大家都有閒的日子,也要約到兩週後晚上八點半,本來訂的是六位,但當天發現有兩個還是來不了,馬上打去修改預約,居然可以改早一點(還好有打電話~)。

 

  餐廳裝潢主要還是配合美獅美高梅的整體設計,以紅、橙、金等色調為主,也配合餐廳名字。可是,跟雅吉同系列不同面板的餐桌,在盛焰這邊使用的顏色也太普通了一些,還帶點廉價感,真的有種在茶餐廳吃飯的錯覺。

 

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  好幾年前在Facebook看到Maquette這家小餐館,後來也去吃過一次晚飯,記憶中食物好吃,氣氛也不錯,只是後來比較少機會在正常時間用餐所以也沒有再去過。

 

  直到最近才又再Facebook上看到這家小餐館的資訊,原來它已俏俏的轉型了,現在是以café的模式在經營,營業時間也改成早上至下午。

 

 

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  又是久違的餐廳記錄。

 

  這次是表妹的壽辰,選餐廳自然聚焦於新開幕的美獅美高梅內,表妹作為主辦方,挑了她最感興趣的雅吉。

 

  飯前在美獅美高梅官網瀏覽了一下餐廳的資訊,原來是以日式手法烹調秘魯食材,揉合了兩種不同的飲食文化,光看到這裡已經急不及待想要試吃,結果還看到掌舵的津村光晴(Mitsuharu Tsumura)大師開設於秘魯首都利馬的餐廳Maido曾獲2017年San Pellegrino世界50強餐廳的第8位,這時候真的坐不住了。(資訊摘自美獅美高梅官網)

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  不經不覺已有近一年沒寫澳門的餐廳,因為工作關係,近兩年雖然還是經常外食,但都是那種在家附近隨便吃吃的模式,少了許多以往發掘新餐廳的時間與意慾。

 

  幸好還有一些特別的日子,讓我還可以借機好好的吃個飯,像是這次要說的Japas Macau其實在2016年初就耳聞過了,但因為人氣太高不預訂根本吃不到,所以今年的生日就早早的請Max訂位。

 

  訂位過程中,餐廳人員表示為減少浪費和保持食材新鮮,所以預訂時就要選定菜單,當時的晚餐菜單分別為每位$380 / $550 / $880(價格為澳門幣),前兩個價格都是七道菜的,稍微探究過其中的差異,主要為食材的區別,像是三文魚vs.金槍魚、牛的品種等。

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  除了少數因為個人原因,很多澳門的老店近幾年都陸續因為抵受不住地產霸權而結業,能留下來的不是不停漲價,就是水準不穩定,老澳門的回憶就一點一點消失掉。慶幸的是還有一部分店舖,從前已自置了物業,租金壓力比較低,也有老員工一起維持店舖質素,真是值得高興也值得珍惜的事。

 

  前陣子的家庭聚餐就選了位於路環的中菜老店陳勝記。一直耳聞陳勝記的出品很不錯,只是以前跟朋友多是到對面的雅恬餐廳,這次家聚會共五人,預訂了半隻陳皮鴨,其他菜都是當日伙記推介的。

 

  陳勝記沒有豪華的店面,老店面積不大,坐位不到十桌,氣溫如果不高,很多客人選擇坐在室外的鐵棚下,看著中間的歐式小教堂跟廣場噴泉,別有一番風味。

 

 

  選了當日例湯,粉葛赤小豆煲豬骨,健脾社濕,大部分都人都適合,味道又好。

 

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  有在澳門皇朝區工作過的人都知道,想要在這區好好吃個午飯絕不容易。因為租金問題價格偏高不說,午飯時間更是一位難求,味道還不怎麼樣。本來不怎麼願意走太遠的同事C最近也為了能吃好一點的午餐而多走點路呢!

 

  最近我就發掘到幾個新的「飯點」,今天先來介紹其中一家。

 

  從天潮開始裝修時我便有注意到,因為它最初只打出Sky 21的店名,就覺得很好奇為何一家西餐廳會有如此中式的裝潢,後來慢慢看到廚房、燒味部的設備,再到亮出來的中文名,才覺得真相大白。

 

  餐廳開張後我一直都是「過門不入」,不為甚麼,就是裝潢太美好估計價格不便宜,而且中午吃飯一般就是我跟同事兩三個人,比較難點菜。

 

  直到某個週五,再也想不到吃哪家的同事和我又經過天潮,就決定試試看。

 

 

  餐廳的裝潢陳設揉合了中式風格和現代設計,用作裝飾的茶壺大部分都是生鐵做的,十分有份量,估計也是花了不少心思收集。座位間空間頗寬敞,整體感覺舒適不侷促。

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Hana Hana

 

  那是某個假日,我獨自一個逛到塔石附近,肚子有點餓了,想起Max跟我提過的這家小小咖啡店,就過去了。因為是假日,門口等了些人,我只有一個人,也算容易拼桌的,排了一陣後被安排在臨街的一個位置。

 

  這家Hana Hana是Max之前某次跟表弟見面時隨機選的(不過我仍然覺得兩個成年男性單獨在這種滿是花草、飾品的店喝下午茶的場面挺怪異),當時他就現場給我發了張鬆餅的照片,還說味道不錯所以我記下了。

 

  店很小,人也坐的很滿,主要以手繪工藝品、花草裝飾置,很女性化。 開放式廚房內也是只有幾個女生在工作,莫怪乎店名也是女生皆喜愛的東西之一(Hana是日文中的「花」)。

 

  當天是12月初,有點冷,選了壺溫熱的蘋果茶,淡淡的蘋果清香即使不加糖也喝得很順口。只是這麼大的杯子,倒出來後很快就涼了。

Hana Hana

Hana Hana

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  果然還是逃不過暑假魔咒,加上今年公司添了個新人,又多了幾家新的合作商,結果事情就越來越亂,本來很簡單的都變得複雜,雖然同事回來了加班少了,但自己又答應了朋友幫忙個事,結果就是一樣忙。

 

  廢話多了,回到主題吧。

 

  上一篇提到的朵兒咖啡附近,開了一家「很低調」的咖啡店,是的,我那個不靠裝潢品質一定有水準的定律又出來了,可惜最近真的有點忙,至上週末才有時間去一趟。

 

  進門後除了感受到那簡潔舒適的佈置,還看到牆上掛滿了很多特色畫作,之前已經得知這裡除了是一家咖啡店,也會與藝術團體合辦展覽,讓本地藝術家的作品能有更多人認識,這絕對是一個值得支持的事,畢竟他們的努力能夠被認可,也能讓更多人知道澳門也是有人才的。

 

  店員遞上餐牌,還附贈個甜甜的笑容,頓時對這家店的印象大加分。品項不多,有單品咖啡,也有調配的咖啡,另外還有些花茶和特飲,食物方面也是少少幾款簡餐和十款左右的甜點,不過數量不是重點,質量比較重要。

 

  由於沒吃午飯,所以點了一個黑豚梅肉湯泡飯套餐和一份意式香草包。

 

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Cafe falala 

  從朵兒咖啡位置開始裝修以來,我就一直在期待它開張營業,大概是因為它的裝潢風格比較簡約清新,沒有太花巧,想必出品質素有一定水準(某程度的歪理論~)。

 

  不過這唯一一次光顧讓我覺得我的判斷真的失準了!然後我還沒找到再去一次的理由……

 

  這個明亮簡潔的環境,其實真的挺舒服,而且桌與桌之間算是這些小咖啡店中比較寬倘的。

Cafe falala

 

  我們兩個人分別點了熱拿鐵和茶,飲料方面算是一般水準,不特別突出或差勁。

Cafe falala

Cafe falala

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WengHou

 

  永好咖啡室像樂記一樣是比較舊的咖啡室,也就是澳門式的茶餐廳,之前Max就說要帶我去,說我會喜歡那裡的氣氛,可惜第一次去到店還沒開門,又找了一次才真的光顧到。

 

  一看到店面,就知道為何Max會那樣想,店內重新整修過,但風格還是沿用以前的六、七十年代的磁磚,飾面板,帶點懷舊風。每桌還點綴著一小束鮮花,可見經營著的用心。牆上和桌面也有許多藝術活動的資訊,看它們的Facebook專業,才知道咖啡室內的二樓也會不時舉辦各種文藝活動,好一個善用資源。

 

  當天是早餐時段前往,剛到時客人還未到,點了兩個米粉和奶茶。奶茶先上,就與一般外面的奶茶差不多,不特別突出,然後,就等了好~久,大約有二十分鐘那麼久,我點的麵才上桌,Max點的已近吃完,他們解釋說我點的可樂雞翼因是現煮的所以比較久。現!煮!我咬了一口,果然不入味,我很讚賞店家希望制作新鮮的食物的用心,可是可樂雞翼就像咖喱一樣,隔天吃更美味,特別是事前沒醃過的話,現煮的味道不會太好。

 

  雖然食物不太驚喜,但我還是樂見澳門越來越多像這種一店多用的空間,可以多些活動讓年青人參與。

 

光顧時間:2014年1月中

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Cafe Mart

 

  這家咖啡店也是我家小妹介紹給我的,雖然之前就在FB上看過有人分享這家,但單看照片門面完全想不到位置在哪,就是我家小妹跟我介紹時,她形容的地址也是叫我一整個糊塗。

 

  Café Mart 瑪啡主打商品是比利時鬆餅,餐單上的說明表示口感比較煙韌,實際也確實如此,就鬆餅質量而言,先不管是否正宗,也算是澳門一眾咖啡店比較出色的。

 

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【關於比利時鬆餅】

由於好奇所以上網查了一下相關資料,維基百科這樣說。

The Belgian waffle is a type of waffle popular in North America identified by its larger size, lighter batter, and higher grid pattern that forms deep pockets and has larger squares than the standard American waffle. [Source and more: http://en.wikipedia.org/wiki/Belgian_waffle]

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  We Café是妹妹介紹才知道的,它的店門和地下層也很小,妹妹會知道也是因為店主是她男友的同事,然後她自己和朋友吃過,覺得價格和品質也不錯這樣。

 

  我們光顧當天在門外也看到等候的人,還好我們只等了十分鐘左右就能入座。餐牌上的選項不多,飲品更只有幾款咖啡和巧克力,連茶也沒有,因為覺得咖啡跟巧克力都不解渴,所以我沒點飲料,只喝店家供應的水。我家那隻螞蟻獸選了白巧克力(Again~~),不過螞蟻獸說這杯白巧克力牛奶比例高,不算很甜,一般人都應該接受得了。

We Café 

 

  薄餅選的(好像)是鳯梨雞肉,是現烤的,小小一份兩個人共用剛好,味道也不錯。

We Café 

 

  鬆餅只有兩片,份量不算多,一個人也可以吃得完,然後鬆餅的質感算是一眾新咖啡店中不俗的一家,雖不夠厚實,但香脆可口,也不會一切就散掉,伴鬆餅的冰淇淋估計是手工做的,比較傳統的味道,這也是妹妹推介的原因(妹妹之前光顧是芒果口味的冰淇淋,她說好像小時候媽媽做的那種味道。),衝著這個冰淇淋,應該還要再去幾次才行。

 We Café

 We Café

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  大約是去年年底開始,幾乎每個週末我自己一個人需要吃早餐或是下午茶時,樂記都是我的第一選擇(換成樂記前一直是雄興軒,最近Max也被我迫著一起去樂記~)。這習慣的起點是某天我看到這家老茶餐廳裝修後好像餐牌都一併改革了,所以進去隨便吃點甚麼,那次好像點了蕃茄薯仔牛肉麵,然後就慢慢的來得越來越頻繁了。

 

  我是那種只要挑到喜歡的店和食物,我可以吃很久都不膩,曾經就有一家位於公司附近的小店,我在那買了近兩個月的早餐,而且是每天都吃同一樣的餐點。我很欣賞樂記咖啡的是他們的鮮牛肉,市面上很多茶餐室或是小餐廳,他們的鮮牛肉要麼不新鮮,要麼就是給梳打粉、鬆肉粉醃得軟軟爛爛的,肉味都沒了,但樂記完全沒有這會事,而我最常點的餐點就是蕃茄薯仔牛肉麵和四川麻辣牛肉麵,前者很像家裡會煲的家常湯,又鮮又甜,後者不嗜辣者慎點,嗜辣如我有時也有點吃不消,但那味道和香氣又總是讓我忍不住又點它,還有還有,樂記的麵條很好吃,是軟軟的蛋麵,搭配他家的湯頭很讚。

樂記

〔四川麻辣牛肉麵+鯪魚球〕

樂記

〔蕃茄薯仔牛肉通粉+奶茶,不過麵比通粉會好吃些〕

 

 

  樂記還有個小細節叫我很讚許的,一般茶餐廳供應的免費茶水都濁濁的,所以有很多人都是拿來洗餐具或就那樣擱著,但樂記的茶水很清澈又不澀,而且玻璃杯都洗得乾乾淨淨亮晶晶的,看著就有好感,我也不止一次在店裡聽到有客人讚美這裡的茶水。

 

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  自從賭權開放以後,澳門的發展日益暢旺,居民收入增加,以致各種行業也蓬勃地發展起來,當中一個很明顯的就是食肆行業,各式各樣的食店在各區開業,而最突出或是我最留意的,就是那些小咖啡店,幾乎是每兩週就開一家。

 

  關於這些小店,許多都有不錯的裝潢或風格,食品質素則有優有劣,要是一家一家寫下來不知會不會沒寫完就bye bye了,想了很久決定把新的舊的咖啡店或咖啡室都統一在一篇中並不時更新,好的差的也會一併提到。

 

  照片主要為手機拍攝,評價會以★比分,★為1分,☆為0.5分,最高5分。排列順序以店名字母或筆劃來分,詳細心得及資料在各篇連結中。

 

  當然,評論只是個人喜好且針對本人光顧時的感受,日後店裡食物或服務質素或有改變,皆不為我能預測,建議大家還是只作參考,具體質量如何還是自己試過再下判斷。

 

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Café falala 朵兒咖啡

Cafe falala

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  看了一下自己的文章列表,發現上一次寫澳門的餐廳已是去年8月底的事(登愣~),中間只有很混的記一下每個月的生活雜事,難得的是這小小部落格每天還有百來人過來轉一圈,真的讓我老懷安慰!

 

  又話說,以前吃飯記錄的照片都是很認真的帶小DC來拍,隨著i瘋越來越精,我也越來越懶的隨身帶著小DC,所以現在如果有寫食記,應該也是以i瘋拍的照片為主,大家將就看下。

 

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  一直聽噗浪上幾位澳門之友說新故里的午間套餐物有所值,但無奈我現在上班吃午飯只有一小時,來去一趟少說也得10分鐘,所以一直只能遙望輕歎。今年新年,因為各種原因,我又再乖乖留澳,所以乘著初七人日就說去吃一下午餐好了,終於得償心願了,噢耶~

 

  話說,不知道是否從小到大的情意結,我對位於葡京及新葡京酒店內的餐廳都頗有好感,至少一直以來都能保持水準(唯粥麵莊近年是略為下降了~),所以有時候真的想不到要吃甚麼就會跑來這裡(連當年婚宴也是在這兒滴~)。

 

  再扯下去應該要有人丟雞蛋了吧(年青人不要衝動)!馬上就寫,還一次過把中午套餐和晚間散點都分享了。

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  這一家私房菜是朋友介紹的,在臉書上查到了電話後發了SMS過去都沒回應,後來差點都要忘了卻又收到店家的電話,還好原來想要約的那天還有空檔。

 

  正記養生私房菜基本上是採取客人下單來做,且以海鮮海味之類為主。因為要遷就將要上課的我,這次只能湊到七個人前往,我少少的點了一個湯、五個菜、一份主食和一款甜品(這真的有少嗎?!)。

 

  提一下,正記的店面是售賣蔘茸海味,如燕窩、魚翅之類,吃飯在一樓,分別有一個飯廳和一個小廂房,我們去的那天只有一桌,被安排坐在小廂房內。

 

  那天才剛到,同行的長輩就認出了老闆娘,原來那位長輩跟老闆娘的哥哥弟弟都認識好多年,老闆娘也很開心的跟我們聊天,說因為她弟弟在印尼那邊做生意,所以店裡很多食材皆是從印尼進口的上乘貨色,還推介我們下次再多約一些人去試他們家的佛跳牆,這道菜自從中區的寶石酒家結業後已鮮少看到有在做的店了,聽得我心癢癢的,但要至少十個人才吃得完。

 

  最先上的湯是很適合夏天的冬瓜盅,單看這我這一碗似乎沒甚麼,但用湯匙舀一下,除了冬瓜蓉,還有蝦仁、田雞、冬菇、夜香花等。記得點菜那天老闆娘不在,後來她有致電跟我確認各道菜的食材,她就特別提到冬瓜盅裡會有野生田雞,說他們挑的野生的,也會處理得很好,脊骨位置不會用,可以放心食用云云。嚐了幾啖後會發現沒有加入太多的調味料,清清的冬瓜搭配各種新鮮食材的鮮味,很不錯的開始,不得不說的是這個冬瓜盅份量不少,就我自己就吃了三碗滿滿是料的,其他人幾乎都吃多於一碗,最後還是有一碗剩下打包。

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之前在這一篇有提過澳門供應All day breakfast的餐廳不多,在那之後,我又發現了一家。最初會知道這餐廳是因為有朋友於臉書上打卡,而它的名字又很誘人啊~~Savory Crab 美式蟹屋~~看到都要流口水了吧!

 

第一次去是和友人吃下午茶,Savory Crab有一特色是長時間營業,由早上八九點到晩上十一點,除了All day breakfast還有各時段的套餐,我們就選了芝士薄餅和美式水牛雞翼,特別喜歡那芝士薄餅,雖然薄薄一片,也使用了兩款芝士,香軟又夠味,但那次聊的太高興就忘了要拍照。

 

第二次是和Max去吃早餐,這裡選擇不少,我選的蛋捲配磨菇、水果和吐司,好大一份,連午餐的份都吃完。

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Max則選了烤蘋果派,那大約有12~3公分直徑,雖然我不大能接受一大早吃點的,但這蘋果派還真的不錯吃,加上那堆炒雞蛋、蕃茄、煙肉和焗豆,Max還是照吞無誤,所以不得不說,會肥不是沒原因。

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第三次是和家人一起吃晩飯,才坐下點菜,我想喝水,看到桌上擱了大瓶裝的水,也無所謂,因為沒喝水我吃不下飯,於是叫服務員拿杯子,結果那個(其實比較像老闆)的服務員用很高傲的語氣問「你是打算要開這瓶水嗎?」。整個問得超級奇怪的,我忍不住跟Max講,難道我們要她給杯子,然後用來盛自己從桌下拿飲出來的(不存在的)飲料嗎?!

還是回到食物上,這是Max選的是日精選湯 – 龍蝦濃湯,下單時服務員有跟我們說這湯會有點酸味,是正常的,怕我們不能接受,湯上桌後我們試了都覺得好像有陣話梅的甜酸味,真的不是人人都喜歡的味道呢~

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自從法國餐廳遷出葡京酒店後,厲害的何先生又找來了另一家米其林星級餐廳,來自葡萄牙的Fortaleza do Guincho於原址開設餐廳首家海外分店 – Guincho a Galera,中文名一如以往簡潔明暸,就叫葡國餐廳。

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對於吃,敝人一向作風就是「一不做,二不休」(亂用成語之小孩不要學),一知道葡國餐廳開始接受預約,馬上致電好讓老公幫我慶祝生日(我真是賢妻來著~)。

 

不論招牌或是現場之裝修,感覺都和以前差不多,改動不大,還是保留了一個供客人等候休憩的門廳、仿如星空的天花裝飾。

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座位間的間隔也比較寬闊,吃飯時談話也比較自在。

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今年生日,因為一些小事,讓我想起了京花軒這家餐廳,雖然後來按原來計劃還是吃私房菜,但就是對京花軒心心念念,所以決定在此為表妹慶生(雖然我家的習慣是生日那位付帳~)。

 

(拖了快一個月,我還真是太會拖了。

 

京花軒的菜單十分精美,兩個不同顏色的分別是菜和飲料。餐具和內裝潢也是一整個氣派,現場所見還是內地遊客比本地人要多。

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京花軒是由劉國柱大師作行政總廚,餐廳內除了京菜、川菜,最大的特式就是其清朝宮府菜 - 譚家菜,作菜單上有分別列明各個菜式是屬於哪個類別,當天我們點菜也是盡量各個類別都選一些嚐嚐。

 

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