【吃．澳門】來自葡萄牙的米其林 - 葡國餐廳 @ 小小賭城過生活

自從法國餐廳遷出葡京酒店後，厲害的何先生又找來了另一家米其林星級餐廳，來自葡萄牙的Fortaleza do Guincho於原址開設餐廳首家海外分店 – Guincho a Galera，中文名一如以往簡潔明暸，就叫葡國餐廳。

對於吃，敝人一向作風就是「一不做，二不休」（亂用成語之小孩不要學），一知道葡國餐廳開始接受預約，馬上致電好讓老公幫我慶祝生日（我真是賢妻來著~）。

不論招牌或是現場之裝修，感覺都和以前差不多，改動不大，還是保留了一個供客人等候休憩的門廳、仿如星空的天花裝飾。

座位間的間隔也比較寬闊，吃飯時談話也比較自在。

餐具仍是走金碧輝煌奢華風，金邊細瓷，配我覺得很「葡萄牙」的棗紅色。

菜還沒點，溫暖香軟的麵包已來了，麵包有三款，一是香甜軟糯的香蕉麵包，二和三分別是香腸麵包和葡式小圓包。香蕉麵包十分軟，但香蕉的香氣和味道都不是很濃，但就著這裡特別的香蕉牛油，真是吃完一整盤也嫌不夠。香腸麵包和小圓包都是比較傳統的麵包，外層帶點咬勁，吃下肚的感覺很實在，而且葡國香腸的咸鮮味真的好好吃。

麵包吃一輪已半飽（好弱），餐廳也有送每人一道免費開胃菜，包括火腿小點心、番茄青瓜小丁拼火腿及冷番茄湯。火腿的咸、香、鮮，搭配番茄的酸、清、甜，確實是十分開胃又細緻的組合。

雜菜沙律配檸檬香草汁 – 它上桌時我有被其精緻漂亮的擺盤所攝住。以各種新鮮的蔬果鋪砌出來的這個小花籃，在我眼中，比真實的花籃更吸引（沒錯！我就是愛吃~）。而這花籃並非虛有其表，底下還有炒過的一些菇菌雜菜，真的是內外兼具。

湯選了傳統葡式魚湯，好濃好濃而且好鮮好鮮，配料除了魚肉外還有兩件煎得剛好的帶子，真是必試的一款湯。這湯還配了一個辣油，加進去湯更香了。

主菜有點太自信，選了鹽焗鱸魚和鴨飯兩道，特式焗鴨飯配鴨血汁，飯和鴨肉在上桌前才放一起，鴨肉很軟，旁邊的飯把鴨的精華都吸盡，很香很美味，而且飯很乾身，有點脆脆的，不知道是不是有烤過～

鹽焗鱸魚是以麵粉糰裹著來烤，而且還要做成魚的形狀，這樣的烤鱸魚方式跟一般的做法不一樣，據說這樣烤的魚更香更好吃，鮮味保存得更好。上桌前服務生會在桌旁把外層麵糰拆開，把魚肉揀出來，除了有些蔬菜搭配，鱸魚還會有現榨檸檬汁和橄欖油一起吃，魚肉完全不像烤的，鮮嫩多汁，不過雖然主骨已經除去，還是會有些小魚刺，吃的時候要小心一些。