今年的暑假沒像去年一樣常下廚,但有覺得擴闊了我下廚的範圍(真的有這樣嗎?!)。
當中最有成功感的就是能夠做出自己很喜歡吃的雞蛋布丁。
之前一直以為只能用焗爐來做,家裡沒焗爐的我看到有人分享可以用蒸的,趕緊上網找食譜去,然後試驗了2~3次,今天扣出一個美美的被焦糖汁環繞着的雞蛋布丁時,屁股都要翹上天了(會不會太容易滿足了我~)。
第一次做的時候本來是參考草莓圖騰的書 – 《情人的飽嗝》上的極品布丁配方,但剛剛好就是這裡有錯,鮮奶油的份量是原來的10倍(多印了一個”0”),但為了不浪費那些牛奶,我硬是將比例出錯的牛奶混合物按比例加到蛋液中,做出來的成品不是不OK,只是因為鮮奶油太多,布丁的感覺太油膩了,而且也因為不太能掌握時間,蒸的過程中就把錫紙掀走,所以成品表面滿是洞洞。
[第一次的成品用了自家能找到的容器,所以只有三個~]