小小賭城過生活

 

其實遠在2008年就聽說過Victor的私房菜很棒，某次在朋友的婚禮上和人聊到時更是口水直流，之後直接還直接跑到Victor的酒舖兩次，摸了個空後因為忙這忙那又丟下了這件事。

 

這次還好因為Cynthia & Patrick的邀約，還有Stella的細心安排，才讓我終於可以試到Victor的手藝。（可惜的是Max則暫時無緣～）

 

雖然有點小意外，還好也沒遲太多，到達時Victor還去收食材而離開了酒舖，他真不怕我們拆了他的舖～當然不會喇，聞著爐中散發出來的香味，肌場轆轆的我們真是等不及要嘗他的廚技了～

 

現場所見Victor使用的廚具都是Le Creuset的，五彩繽紛的廚具確實為廚房增色不少，煮起菜來心情特好，菜式自然份外美味~

 

看到我們口水直流一臉期待，Victor回到酒舖後馬上給我們煮了個意大利麵，用的是外國來的香菇，那香味真的好香，只加了一點點簡單的調味，就一整個好吃，果然上好新鮮的食材就是美食的靈魂。

 

見我們意猶未盡，Victor很快又端出了這兩隻烤鴨腿，那鴨腿的表皮真是如乳豬般酥脆，可是用刀切下去又會發現表皮下鮮嫩無比，皮和肉馬上分離，只要加上一點優質的黑醋就已經叫人十分回味。

 

接下來就是燉牛面頰，以LC鍋慢火燉煮的牛面頰很軟很嫩，差不多用刀背就可以把肉分開，第一次吃到牛面頰，肉質好像和牛臀般軟嫩外，更有點QQ的咬勁。

 

因為肉的份量不少，所以Victor特地配上這一大盆進口的蔬菜，搭配燉牛面頰的汁料，就是一道可口的沙拉。

 

再來就是一盆新鮮肥美的帶子，本來我是不大喜歡芥末醬的，吃到這個很喜歡所以最初沒想到它是用甚麼食材做醬汁，一問之下原來這個醬汁只用了芥末籽醬和黃薑粉添色，因為法式的芥末醬添加了蜂蜜、果醬等所以辛辣味較低，多了甜、酸等味道。

 

因為帶子開了個頭，之後也是一道海鮮 – 白汁青口，雖然是很看似很簡單尋常的一道菜，不過因為Victor用的青口是進口的品種，每隻個頭雖然不大，但肉質卻很飽滿，漲卜卜的好像新鮮的小蕃茄，一口咬下去總有肉汁溢出來，真的和本地青口差好多。

 

據說，Victor還煮了大眼雞魚湯，不過因為我事前約了賓賓清潔，不得不走，才提前離開，不能和大家聊更久和吃到最後真是有點小遺憾呢~

 

 

 

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得勝私房菜

地址：澳門得勝街2號G地下

電話：853 2830 2828

電郵：ydrinker@macau.ctm.net

 

[註] Victor還提供Le Creuset 廚具代理，詳情可以e-mail跟他聯繫。