不經不覺已有近一年沒寫澳門的餐廳，因為工作關係，近兩年雖然還是經常外食，但都是那種在家附近隨便吃吃的模式，少了許多以往發掘新餐廳的時間與意慾。
幸好還有一些特別的日子，讓我還可以借機好好的吃個飯，像是這次要說的Japas Macau其實在2016年初就耳聞過了，但因為人氣太高不預訂根本吃不到，所以今年的生日就早早的請Max訂位。
訂位過程中，餐廳人員表示為減少浪費和保持食材新鮮，所以預訂時就要選定菜單，當時的晚餐菜單分別為每位$380 / $550 / $880（價格為澳門幣），前兩個價格都是七道菜的，稍微探究過其中的差異，主要為食材的區別，像是三文魚vs.金槍魚、牛的品種等。
餐廳門口不大，進門左邊就是廚房，餐廳是呈長方型，座位不算太多，無怪乎不提前預訂就很難有空位。
室內的裝潢陳設相對簡潔且偏日系風，以水泥牆、木作為主，燈光偏暗，所以人也比較放鬆，因為座位靠的都相對地近也不好拍照，但洗手間外這個小巧思真的很別緻。
當晚因為開車前往而不駕車的本人前一天又喝酒太猛所以二人都沒有點酒，只喝餐廳提供的白開水。
前菜小點有三款，以一塊黑漆小木板呈上，份量都是finger food的樣子。
左邊是三文魚牛油果韃韃，下面墊著的是由西米炸成的脆片，想想要怎麼做這個脆片都有點難度。
中間的是馬介休撻，但不會很咸，不過破掉的外圍有扣減一點造型分。
右邊則是柚子沙拉。
三款味道都不錯，當中我最喜歡三文魚牛油果韃韃，覺得這個搭配很新鮮。
炙烤金槍魚橘子沙拉 & 風乾煙熏洋葱 & 歐芹，醬汁是日式醬油和百香果芒果汁，還加了點粉紅胡椒，味道很清新，感覺加蔬菜做成一盆沙拉也很好吃，也喜歡上面烤成脆片的蒜片，已經沒有蒜的辛辣，只剩下甜甜的味道。
另一款前菜本來應該是生蠔 & 百香果芒果汁，但因為我們兩人都不吃蠔，所以改成味噌烤魚，甜甜的味噌和細嫩的魚肉根本就不可能出錯。
主菜是低溫煮安格斯牛肉、菠菜 & 椰菜花。近年真的好流行低溫慢煮，基本上肉的質量夠好，這道菜就不怎麼可能失敗，如果硬要挑剔的話，我會希望牛肉煎的範圍再大一些（現在這樣像是一大塊肉煮好一起煎過再切片），再多些油脂香。蔬菜部分主要做成泥墊在底下，連不愛吃菜的人都很容易吃光光。
其實主菜吃完我都差不多有七分飽了，結果原來還有兩道比較填肚子的菜。第一道是鴨胸肉配黑松露手鞠壽司、水煮香草雪梨，壽司是一口一個的尺寸，上菜時有建議配著梨片一起吃，因為飯本身有調過味，加上鴨胸肉很小一塊是平日比較少作為壽司料，所以吃起來其實沒有吃覺得在吃壽司而比較像飯糰（好像沒有比較好）。
壽司之後還有一小碗的豚肉拉麵，照片中的蛋其實是鵪鶉蛋，所以拉麵的量不會很多。奶白色的豚骨湯頭非常順口，味道濃郁又不黏喉嚨，我很喜歡。
在最後的甜點前Japas還有一道Pre-dessert，我們當天的是雪酪和一點的水果涷，但具體口味我忘記了，反正都是清新的味道。
當日的甜點是香蕉蛋糕 & 焦糖雪糕，雪糕上還月一片薄薄的低溫烘烤香蕉片，不知道這個蛋糕是餐廳自己做的還是購入的，因為這蛋糕做起來還挺費功夫，不過吃起來跟我們在印尼糕餅店買到的無太大區別，一點一點像小石的是汁料，讓蛋糕吃起來不會乾，焦糖雪糕也不錯吃。
最後最後，因為預訂時有說明是慶祝生日，所以有贈送一個巧克力塔，很濃厚的巧克力，我還比較喜歡這道甜點。
另外，生日的小贈品還包括一張即拍即有照片，上有壓上餐廳名字的水印，以茲紀念。
以食物質素和價格來說，Japas的性價比還是相當好的，所以有機會還是想要來吃吃看新菜單。
還有個消息就是，Japas餐廳的創辦者最近有開一家新的餐廳，也是以亞洲混搭歐洲風格的料理，名字叫ROOT，今年六月才開始試營運，據說將來除了供應套餐還可以選擇單點或訂制菜單呢～
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