肉骨茶 (Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃,而後也廣傳於中國、台灣、海外華人地區等。

 

  其由來是當時在礦場工作的礦工受地下水寒氣侵心,積勞成疾,一名略懂中醫的礦場老闆給礦工們創作了這道兼具中藥、辛香料和肉排的湯品,給工人搭配白飯作為早餐之用,既可驅寒和消除疲勞,又可提供工作的體力。(資料來源:維基百科)

 

  我自己一直偏愛馬來西亞式、藥材味較濃(也就是福建派)的肉骨茶,所以看到旅遊書上介紹的兩家,二話不說兩家都吃吃看。

 

 

新峰肉骨茶

 

  新峰肉骨茶是遊客最愛的店,店面開了至少三個舖位,客人絡繹不絕,而且光顧的除了遊客還有不少當地華人,正宗的老字號。雖然吉隆坡很熱,但服務員還是安排我們坐室外的位子。

 

 

  雖然是來吃第一餐,但因為出名貪睡的表妹怎麼叫也不起床,到達時都有點晚,而且我們預計吃完肉骨茶要去蔡瀾先生推薦過的永興城茶餐室,所以不敢點太多。

 

  肉骨茶是必點的,小小一鍋,但肉還是不少,這裡肉骨茶湯顏色比較深,也就是醬油下的比較多,不過味道也不是很濃,藥材味很香,湯也鮮甜,好吃。肉排煮的很軟,不必花太大勁來咬,本來想配油條吃,但服務員說賣完了,桑心~

 

 

 

  另外又點了豬手,也是用肉骨茶湯煮過的,其實我很喜歡吃豬手(或豬腳),雖然脂肪多一些,但時間掌控得好的話那層皮超好吃,關節位的筋也是,脆脆的又有勁道,還有滿滿的骨膠原。

 

 

  因為前一天晚上吃的燒烤,所以加點了一盤青菜,油下得有點重手~

 

 

 

亞喜肉骨茶

 

  隔天我們去了就在新峰旁邊的亞喜,雖然亞喜的歷史不及新峰長,但是能開在那麼有名的新峰旁邊還生存了那麼多年,其質素還是相當不錯的吧。

 

 

 

  這天為了趕早我們其實已經先在永興城吃了一輪,所以點的比昨天還要少一點。

 

  必不可少的肉骨茶,亞喜肉骨茶的湯頭顏色淡一些,但滋味一點都不輸新峰啊!湯頭既鮮美又濃濃散發著藥材的味道,而且肉排也是好軟,輕輕一夾就骨肉分離了,而且亞喜是按傳統用小碗上菜,不夠再點挺好的。這天還點到了油條,配著肉骨茶,吸了滿滿的肉骨茶精華,很讚。

 

 

 

 

 

  喜歡味道濃一點的可以配蒜、辣椒和醬油膏吃,新峰也有提供只是沒拍。

 

 

  因為小小一碗一碗的,所以我們又點了豬手,爽口彈牙又好吃。

 

 

  而最後這個就是亞喜特有的了,淺白一點的說法,它是豬腸,但它是工人手工一層一層套起來的豬腸,吃起來的口感很爽脆,跟我們平常吃的粉腸不同,絕對優勝很多,連我那不怎麼吃內臟的妹妹也吃了好幾塊,而且因為一層一層,它還有個別號好像叫「九層串」。

 

 

 

  吃完兩家以後,四個女人都偏愛小而美的亞喜肉骨茶,不是說新峰不好吃,只是沒有很突出,但亞喜吃完有種意猶未盡,齒頰留香的感覺,如將來再訪吉隆坡要重訪這兩家的話,我應該只會去亞喜了。

 

 

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新峰肉骨茶 Sun Hong Bak Kut Teh

ADD: 35 Medan Imbi Street, Kuala Lumpur

TIME: 0530~2400

 

 

亞喜肉骨茶 Kedai Makanan Ah Hee

ADD: 33 Medan Imbi Street, Kuala Lumpur

TIME: 0530~2400

 

 

行程參考

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