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自從法國餐廳遷出葡京酒店後,厲害的何先生又找來了另一家米其林星級餐廳,來自葡萄牙的Fortaleza do Guincho於原址開設餐廳首家海外分店 – Guincho a Galera,中文名一如以往簡潔明暸,就叫葡國餐廳。

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對於吃,敝人一向作風就是「一不做,二不休」(亂用成語之小孩不要學),一知道葡國餐廳開始接受預約,馬上致電好讓老公幫我慶祝生日(我真是賢妻來著~)。

 

不論招牌或是現場之裝修,感覺都和以前差不多,改動不大,還是保留了一個供客人等候休憩的門廳、仿如星空的天花裝飾。

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座位間的間隔也比較寬闊,吃飯時談話也比較自在。

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餐具仍是走金碧輝煌奢華風,金邊細瓷,配我覺得很「葡萄牙」的棗紅色。

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菜還沒點,溫暖香軟的麵包已來了,麵包有三款,一是香甜軟糯的香蕉麵包,二和三分別是香腸麵包和葡式小圓包。香蕉麵包十分軟,但香蕉的香氣和味道都不是很濃,但就著這裡特別的香蕉牛油,真是吃完一整盤也嫌不夠。香腸麵包和小圓包都是比較傳統的麵包,外層帶點咬勁,吃下肚的感覺很實在,而且葡國香腸的咸鮮味真的好好吃。

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麵包吃一輪已半飽(好弱),餐廳也有送每人一道免費開胃菜,包括火腿小點心、番茄青瓜小丁拼火腿及冷番茄湯。火腿的咸、香、鮮,搭配番茄的酸、清、甜,確實是十分開胃又細緻的組合。

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雜菜沙律配檸檬香草汁它上桌時我有被其精緻漂亮的擺盤所攝住。以各種新鮮的蔬果鋪砌出來的這個小花籃,在我眼中,比真實的花籃更吸引(沒錯!我就是愛吃~)。而這花籃並非虛有其表,底下還有炒過的一些菇菌雜菜,真的是內外兼具。

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湯選了傳統葡式魚湯,好濃好濃而且好鮮好鮮,配料除了魚肉外還有兩件煎得剛好的帶子,真是必試的一款湯。這湯還配了一個辣油,加進去湯更香了。

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主菜有點太自信,選了鹽焗鱸魚和鴨飯兩道,特式焗鴨飯配鴨血汁,飯和鴨肉在上桌前才放一起,鴨肉很軟,旁邊的飯把鴨的精華都吸盡,很香很美味,而且飯很乾身,有點脆脆的,不知道是不是有烤過~

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鹽焗鱸魚是以麵粉糰裹著來烤,而且還要做成魚的形狀,這樣的烤鱸魚方式跟一般的做法不一樣,據說這樣烤的魚更香更好吃,鮮味保存得更好。上桌前服務生會在桌旁把外層麵糰拆開,把魚肉揀出來,除了有些蔬菜搭配,鱸魚還會有現榨檸檬汁和橄欖油一起吃,魚肉完全不像烤的,鮮嫩多汁,不過雖然主骨已經除去,還是會有些小魚刺,吃的時候要小心一些。

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吃甜點時其實已經有九分飽了,所以只選了一款由服務生推介的啤酒三吃 - 啤酒味奶油軟包伴燴梨及啤酒味雪糕,香甜的燴梨、香脆的奶油軟包都是香甜美味,但最叫我驚喜的是那啤酒味雪糕,完全的麥香加上淡淡的甜味,真是太美妙。

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雖然那麼飽,還是點了咖啡,就為了這焦糖液,不過葡京的咖啡還是偏苦。隨之上桌的迷你小葡撻和petit four也一併清光光,這款葡撻和市面上的不大一樣,甜度比較高,蛋不是那麼厚實而是稀一點的,也好吃,而且也可以選配喜歡的口味,像香草、肉桂、巧克力粉來配著吃

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相比一般葡菜餐廳著實是有點小貴,但葡國餐廳餐點精緻,環境、服務都優質,還挺適合和朋友相聚慶祝的。

 

 

Guincho a Galera

Add: 葡京酒店西座3

Tel: (853) 8803 7676

Site: http://www.hotelisboa.com/dining-guincho_a_galera-zh_hk

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