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不知道從何時開始的習慣,在我家,誰生日,誰就要請吃飯,也好~ 就當作給大家個機會去試美食,而且生日的晚飯人多點,可以試的菜式也更多一些。

 

這次又該我了,我選了肖想很久的滿堂彩,約定在生日前夕前往。

 

我是約10天前已預定好的,是夜在現場也看到不少客人,所以有打算要去的也建議先訂檯,而且一定要預訂烤鴨,約好烤鴨上桌的時間,這樣比較好。

 

滿堂彩的燈光很柔和~ 柔和到我拍糊了許多照片(真愛牽拖~)

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由於位處地下層,滿堂彩有很高的天花,相當的有空間感。

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裝潢是現代中式風格,偏向於大地色系,更添親切感。

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近門口位置有一整列的茶罐裝飾,其實這裡也提供為數不少的茶葉品種可供選擇。

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而這裡最大的特色應該是它各區不同的開放式廚房。

 

像北方特色的麵食、小點區。

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女士至愛甜點區。

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招牌烤鴨燒烤區,還可清楚看到旁邊一堆堆的果木和師傅敏捷的動作。

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這是桌上的醬料,全都是以玻璃瓶盛著,既易區別又很時尚。

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我們點了香片茶,茶是按選用的茶葉收費,價錢有高有低。不過那茶壺是不錯看,但壺柄是方角的,不好拿。

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萬眾期待的烤鴨上場了!只見師傅在我們旁邊快速的動作着,沒兩分鐘,一盤接一盤的烤鴨皮和肉就被端上桌,整隻鴨只剩下鴨架子了。

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這是伴烤鴨吃的醬料,分別是滿堂彩大廚自行製作的烤鴨醬、白砂糖和蒜泥,配搭的有小黃瓜和葱白。

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這個包烤鴨吃的〝薄膜〞很細很薄,還有點QQ的。 

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烤鴨分別被片成鴨皮、鴨肉和鴨皮連肉,可以嘗到不同的質感和味道。

 

鴨皮烤得相當鬆脆,在大廚切片的過程中更可看到是一整個區是皮肉分離的,這鴨皮脆得像梳打餅乾,表面一滴油也沒有,但咬下去又滿口甘香,所以鴨皮是建議單配白砂糖食用。

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單看照片已在懷念鴨肉的細嫩,鴨皮可以如此乾爽,裡面的鴨肉又還留著豐富的肉汁,真是厲害。

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鴨皮連肉的部分是油脂比較豐富的鴨肚子,連大葱、青瓜和醬料一起包在面皮裡,既有酥脆的外皮,又有嫩嫩的鴨肉,加上清爽的青瓜和提味的醬料,味道和口感都十分豐富。

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這個湯叫冬茸肉滑湯,就是以冬瓜熬到軟爛,加上豬肉做成的肉滑,但相信這湯裡一定有更多材料,因為真的很鮮甜,必是熬煮很久才做成的。

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接下來是小點,煎鴨肝芝麻餅,煎得焦脆的鴨肝和芝麻小餅被分裝在兩個小盤子裡,吃的時候才把鴨肝夾在小餅中,加點醬料,樣子很像一個中式漢堡包吧~ 重點是,這個中式漢堡比麥XX的好吃太多倍了。

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另一款小點是韮菜蛋餅,切碎的韮菜和雞蛋碎拌在一起做成小餅,味道不錯但不算太特出。

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這一款也是我個人覺得值得推介的,就是酸菜魚,雖然有一些辣椒,但不會覺得辣,酸菜不是死咸死酸那種,適度的酸味,而且很脆很好吃,魚也很嫩滑,湯也是香濃鮮甜,讚~!

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這個石鍋孜然羊肉是Max選的,因為我倆都很喜歡吃孜然這香料的獨特味道,這裡做的還好,不過我媽說的那句「味道跟大陸街頭的烤肉串有得比~」真是叫我心酸,這裡價錢是大陸好幾十串烤肉的價格呢~

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最後就是京醬娃娃菜,看上去顏色都變了的娃娃菜以為會味道很濃,但原來菜本身的鮮甜還在,醬汁的味道不會蓋過了蔬菜的原味,我喜歡。

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要有個Happy Ending,當然少不了甜點,聞說3Mezza9 Macau的甜點拼盤款款出色,位於同一棟酒店內的滿堂彩不知如何,於是也點了甜點拼盤來分着吃。

 

5款甜點分別是桂花豆腐花、自製冰淇淋、熱情果芒果布丁、蜜瓜椰汁西米露和水果切盤。

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桂花豆腐花豆味頗香,但不夠細滑,而且桂花糖也放太多,很甜,我這豆花迷都沒多吃。

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自製冰淇淋用料不錯,但味道不算出色,我還情願他給我HD~

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熱情果芒果布丁的質感怪怪的,而且用的是澳洲芒,自然不及呂宋芒香,芒果也沒好好選,妹妹就吃到一塊很酸很酸的~

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西米露原是最安全的甜點,裡面添加了椰肉也不錯,但好像沒看到有西米在~:p

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最後的水果切盤就普普通通咯~

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整體小結來一下:

小點、熱菜、烤鴨都有水準,值得一試。甜點方面則比較失望,如果有機會再來,我應該會在滿堂彩吃完殺到樓上Mezza9 Macau吃甜點吧~(朋友說那裡的Baileys舒芙蕾也很讚~)。另外就是服務生不算殷勤周到,點菜時我們一直點一直點也沒提醒我們,然後我主動說之前已預訂一隻烤鴨,才跟我說那就先上小點心和湯,再來上烤鴨,但後來卻是烤鴨最先上桌,這應該是外場跟廚房溝通不良了。

還有,之前在網上看別人分享,片皮後的鴨架子可以煮湯,也可以熱炒作菜,但服務生都沒跟我們提起,後來還是我們主動提出剩下的鴨架子可以怎樣處理時,他看我們已經滿桌菜就建議包起來帶走,包起來還滿滿一盒呢~

另外,在君悅這邊泊車可以交代客泊車,也可以自己開到停車場,只是停車場往酒店沒有直通的通道,只是通往地面,再從外邊走一段路才進入酒店,設計不夠貼心,最後停車場車票還是到禮賓部處理,遇上酒店客人多還得等好一會。

 

 

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滿堂彩 Beijing Kitchen

地址:澳門新濠天地 君悅酒店一樓

電話:(853) 8868 1930

營業時間:星期一至日 1030~0000

 

伸延閱讀:【吃.澳門】再訪滿堂彩

 

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