其實遠在2008年就聽說過Victor的私房菜很棒,某次在朋友的婚禮上和人聊到時更是口水直流,之後直接還直接跑到Victor的酒舖兩次,摸了個空後因為忙這忙那又丟下了這件事。

 

這次還好因為Cynthia & Patrick的邀約,還有Stella的細心安排,才讓我終於可以試到Victor的手藝。(可惜的是Max則暫時無緣~)

 

雖然有點小意外,還好也沒遲太多,到達時Victor還去收食材而離開了酒舖,他真不怕我們拆了他的舖~當然不會喇,聞著爐中散發出來的香味,肌場轆轆的我們真是等不及要嘗他的廚技了~

 

現場所見Victor使用的廚具都是Le Creuset的,五彩繽紛的廚具確實為廚房增色不少,煮起菜來心情特好,菜式自然份外美味~

 

看到我們口水直流一臉期待,Victor回到酒舖後馬上給我們煮了個意大利麵,用的是外國來的香菇,那香味真的好香,只加了一點點簡單的調味,就一整個好吃,果然上好新鮮的食材就是美食的靈魂。

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見我們意猶未盡,Victor很快又端出了這兩隻烤鴨腿,那鴨腿的表皮真是如乳豬般酥脆,可是用刀切下去又會發現表皮下鮮嫩無比,皮和肉馬上分離,只要加上一點優質的黑醋就已經叫人十分回味。

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接下來就是燉牛面頰,以LC鍋慢火燉煮的牛面頰很軟很嫩,差不多用刀背就可以把肉分開,第一次吃到牛面頰,肉質好像和牛臀般軟嫩外,更有點QQ的咬勁。

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因為肉的份量不少,所以Victor特地配上這一大盆進口的蔬菜,搭配燉牛面頰的汁料,就是一道可口的沙拉。

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再來就是一盆新鮮肥美的帶子,本來我是不大喜歡芥末醬的,吃到這個很喜歡所以最初沒想到它是用甚麼食材做醬汁,一問之下原來這個醬汁只用了芥末籽醬和黃薑粉添色,因為法式的芥末醬添加了蜂蜜、果醬等所以辛辣味較低,多了甜、酸等味道。

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因為帶子開了個頭,之後也是一道海鮮白汁青口,雖然是很看似很簡單尋常的一道菜,不過因為Victor用的青口是進口的品種,每隻個頭雖然不大,但肉質卻很飽滿,漲卜卜的好像新鮮的小蕃茄,一口咬下去總有肉汁溢出來,真的和本地青口差好多。

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據說,Victor還煮了大眼雞魚湯,不過因為我事前約了賓賓清潔,不得不走,才提前離開,不能和大家聊更久和吃到最後真是有點小遺憾呢~

 

 

 

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得勝私房菜

地址:澳門得勝街2號G地下

電話:853 2830 2828

電郵:ydrinker@macau.ctm.net

 

[註] Victor還提供Le Creuset 廚具代理,詳情可以e-mail跟他聯繫。

 


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留言列表 (5)

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  • 韋祖祖
  • 謝謝你的介紹啦!
    待你確定Victor的資料後, 就去和姊妹淘商量去吃~
  • 補好了,
    快去訂~~

    譚小o 於 2010/08/05 16:41 回覆

  • Stella
  • Victor 的美食又真的是澳門其他地方吃不到的!
    好, 等我也來撰文,
    三篇文一起引QB來,
    那我們又有機會再吃!
    最好可以就埋max一起大快朵頤!
  • 好! 好! 好!
    已經忍不住要再去了~

    譚小o 於 2010/08/05 16:42 回覆

  • kaymeimei
  • 看起來真好吃耶!!!
  • 真的都好好吃,
    很簡單但美味的菜式~

    譚小o 於 2010/08/05 16:42 回覆

  • Angel
  • 真的看起來好好吃啊
    以後有機會再去澳門再找妳們一起吃喔:P
  • 一定的,
    不過這家要提早約好喔~

    譚小o 於 2010/08/06 15:16 回覆

  • patcyn
  • 你的Olympus拍的比我好多了....
    Stella:3篇一起引QB來 ==> QB說不定正在捶牆痛哭~
  • 估計QB牆上已經凹下去了~~

    譚小o 於 2010/08/08 23:54 回覆

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