2008-10-03

華叔私房菜,實為周氏伉儷遊澳的一大推動力,也是是次二日網聚的高潮。

之前在Stella的網誌內看到關於華叔的介紹,便一直躍躍欲試,因為Stella說了在澳門喜歡美食的人都一定試過華叔的手藝,作為一個愛吃(雖然不是很懂吃)的澳門人,當然要去試試看

感謝Jacqueline帶同她的父母一同出席,讓我們當天可湊足人數。



在等待菜式出場之時,當然得先來個合照,Max拍了5張,大概他本人沒甚吸引力,大家都不喜歡看他,到最後一張才拍到大家都看著鏡頭的,只是不知為何大家都笑彎了眼,是他又在搞怪了嗎?!


接下來拍男子組,我想周小hung先生根本沒把我放眼內吧,好像從頭到尾眼光都向著他老婆那邊,所以我只好post 張眼神亂飄的咯~


廣東地區吃飯前要先喝湯,這晚點的是響螺雞湯,湯水極度鮮甜,光看湯料就知道是何等的真材實料,而且湯料都好好吃。



大概華叔怕我們光吃湯料已把肚子塞滿,所以很快便拿來了第一道菜,看海參的樣子就知道十分美味~清洗的乾乾淨淨的海參烹煮的時間火候十分適中,既柔軟又帶點爽脆,口感一流,而且醬汁十分入味,真是一個好開始。


豉油皇乳鴿是華叔的招牌菜之一,鮮甜甘香的豉油汁加上鴿肉的質感,簡單但好吃。


炸過的魚塊不會油膩或乾澀,兼帶魚肉本來的鮮味,和爽口的西芹一起炒真的很妙,而且點綴用的蘿蔔片還切成星星形狀,可見烹調者的用心。


帶子吃起來鮮嫩可口,和香脆的腰困和蔬菜料一同拌炒,又是另一道出色的菜,沒有太多花巧,只有實實在在的美味。


華叔帶著這道菜上桌時,曾自豪地說「這是別的地方吃不到的啊!」華叔實在一點都不誇張。這咕嚕肉裡邊一顆骨頭都沒有,而且也和外邊摻雜肥肉的肉排不同,這裡每一塊都是瘦肉,雖然沒有油脂的參與,但每一塊肉都十分十分嫩,一點渣滓都沒有,而且獻汁都收得剛剛好,吃完以後碟上不會留下一灘醬汁,這是蔡生說過煮咕嚕肉最正宗及優異的特點。


這是沒法參與的Chi先生指名要留下的菜式,水準當然是讚讚讚!醬油汁料都完完全全的封在蝦子裡了,好吃~


貌似普通的炒青菜,華叔都有辦法處理的很好,沒有多餘的油份,每條菜都鮮味可口,沒有苦澀味,也不會太老。


材料十足的荷葉飯被捧進來時真的可以嗅到一陣荷葉的清香,滲著淡淡的荷葉香,伴著豐富的材料,雖然肚子已鼓出來還是要吃。


驚艷程度絕對5顆星的腰果糊,這道甜品本來就不多店舖供應,而且純白的腰果糊是用生腰果磨的,即是多吃也不會喉嚨乾涸,而且這手磨的腰果糊的嫩滑程度真的難以形容,所以我也忍不住吞了3小碗。


總的來說,華叔的菜沒有甚麼特別花巧的款式,但每一樣都實在、新鮮、美味,回程時,我不住跟Max說單是甜品已可以讓我再來幾趟喇,況且每一道菜都是水準之作呢~



Stella說來華叔家吃飯,最少得十人,因為人太少,菜不好煮也容易剩下,華叔會不高興的,幸好當天我們以9人出席飯局時,華叔沒有臭臉,我們也沒有浪費食物呢~(有打包)
回程時,Max跟我說原來Jacqueline姓黃/王?我問他怎麼知道,原來,Jacqueline的爸爸就是他當年學駕車的師傅,真的太巧了~
剛剛才發現,最近被照片搞混了,10月的照片在做圖時都寫成9月的~(2008-10-18)

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譚小o 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • IengHou
  • 不要客氣吧! 爸媽都很樂意來填位... haha (說笑)<br />
    其實是有好東西吃吸引他們來呢! <br />
    原來max是爸爸的學生??????????<br />
    怎麼那天他們不相認???????????<br />
    我要問爸爸是否記得max!<br />
    <br />
    Jacqueline黃 ^_^
  • Max就是覺得黃師傅唔係好認得佢,<br />
    所以就冇相認,<br />
    因為都有成11年咁耐lu~

    譚小o 於 2008/10/17 12:12 回覆

  • MRSNG
  • 華叔私房菜<br />
    敢問: "係邊樹"呀??<br />
    好想食咕嚕肉呀~~
  • o向路環監獄附近,<br />
    要打電話book位先食到ga,<br />
    一日只做2桌~

    譚小o 於 2008/10/20 14:23 回覆

  • 呢餐飯....真係好好好味(感動流涕...)<br />
    特別係咕嚕肉(我食左勁多)同腰果露...大蝦、乳鴿、個湯...<br />
    華叔千祈唔好咁快收山呀!唔該><<br />
    <br />
    QB
  • 十樣野你都數左五樣喇...keke<br />
    你遲d 提我再book啦~~

    譚小o 於 2008/10/20 14:24 回覆

  • Angelfeng4
  • 豉油皇乳鴿看起來真是誘人啊~~<br />
    還有腰果糊,都沒聽過呢<br />
    真想來一碗啊<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • 對喔,<br />
    腰果糊不是到處有賣呢,<br />
    所以拼命的吃了3碗~ XD

    譚小o 於 2008/10/21 17:32 回覆

  • MRSNG
  • 我睇咗 Stella的網誌 已經抄下電話lu<br />
    等我約齊人 就出發<br />
    哈哈<br />
    超期待<br />
    <br />
    仲有,甘樣一圍10人,人均消費係幾多呢??<br />
    (我同男友超大食~可能10人的份量,我地2人就佔4人的胃)
  • 我地上次有響螺&海參呢D 貴少少ge 菜,<br />
    就每人百七左右,<br />
    其實華叔的菜都唔細碟,<br />
    我地個個都食到捧住個肚,<br />
    應該夠食ga~

    譚小o 於 2008/10/21 17:34 回覆

  • PatCyn
  • 我都看過妳們的華叔私房菜.... 流口水<br />
    我跟Patrick剛好碰巧一直看到澳門美食介紹節目 -- 一定是冥冥中有緣<br />
    尤其上週末連蔡瀾也介紹<br />
    讓我們衝動決定 想要11月去澳門吃東西<br />
    到時候再麻煩大家帶路 ^^y<br />
    <br />
    Cynthia
  • Oh~~Yeah~~<br />
    歡迎歡迎 ^^<br />
    不過...15/16 那個週末我不在澳門 ><<br />
    你們會選哪天來呢~<br />
    好想出席啊!

    譚小o 於 2008/10/23 09:35 回覆

  • frauwong
  • 嘩~~ 我又想去華叔食私房菜~~<br />
    請問我幾時可以去澳門呀~~<br />
    你記住做我導遊~~<br />
    <br />
    Chuchu918
  • 隨時歡迎,<br />
    一定做你導遊~ ^^<br />
    (當然上班時間除外 XD)

    譚小o 於 2008/10/23 13:07 回覆

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