小小賭城過生活

        上上週六到社保附近買日雜，踫巧又有停車位，就說在附近吃個午茶再走，一家以前光顧過的小咖啡店沒開 門，就隨便逛逛，遇上了這個頗為別緻的店門，就進去坐下。

        時值午茶時間，店裏有兩桌客人，我們是第三桌。牆身都漆上很鮮艷的顏色，加上各色的燈光效果，有點迷幻，像酒吧夜店之類。店裏裝飾也有下過一點心思，一些懷舊的海報、桌上的小盆栽裝飾等等。

        Max和我坐在吧檯旁的小角落，座椅比較舒適。(因為看過去沙發那邊因為空間問題，另一半坐的小酒吧椅好像不太好坐。)

很小的時候就聽說過潮州打冷，知道那是潮州人獨特的飲食文化，但「打冷」到底是甚麼呢？參照維基百科可見以下解釋：

「冷」是指這些潮州大排檔主要經營的冷盤式，一般計有滷水類，腌制類以及各類潮州粿品等。如滷水鵝、滷水墨魚、滷水豆乾、滷水豬肉；腌制蝦菇、腌制 蜆、腌制河蟹；麻葉、紅魚、凍蟹、白粥、番薯粥等等。而「打」則是吃的意思，由來極古，在宋元小說中，常有「打尖」或「打店」的說法，這兩個詞是指在旅行 途中到飯店去吃飯。

或說. 早期香港的廣府人把潮州話「家己郎」（自己人）一語當成潮州人的語言象徵。打冷的「冷」字乃「郎」字借音通假，以此借代潮州食肆或事物。

亦有另一說法，指早期居住在香港的潮州人十分齊心團結，每當「家己郎」(潮州話「自己人」)有事，同鄉兄弟便會立即組織一起，替其「出頭」抱不平； 事情解決了，便會一起到潮式夜檔夜宵，以答謝兄弟們相助。

Singing Bean - 音樂豆咖啡，因為據說是何家小姐經營的，所以早在數年前開業時已開始光顧。

最初的印象，咖啡普普，但特色飲料不錯，蛋糕很薄一片，但很高很大，保存庫應該出了問題，因為切件的蛋糕都很乾，其他食品的選擇也不多，所以就只偶然去一下，不過漸漸的餐廳的蛋糕好像有改善了一些。

直至它搬到旅遊塔，前小島葡國餐廳的位置大半年後，我才再次光顧，因著現址比原址擴大了一些，和落地大玻璃外牆的關係，整體感覺比以前溫暖舒適了，再打開菜單，還增添了許多不同的食物品種。

好愛這種地磚

　　第一學期的課和補課也上完了，接下來就是考試了。難得下班後有空，好久沒好好一起吃飯的Max和我去試了一家一個澳門blogger分享過的法國料理餐廳 - Le Bistrot。

　　因為打算吃飯後去威尼斯人逛逛，所以下班便直接過去，地點很好找，不過我們到的太早了，還不到餐廳的開營業時間 (19:00)，只好在門口等等，這餐廳生意應該不錯，因為除了法國料理外，旁邊還有一家同名的燒烤食店，走的較家庭風路線。

　　店內裝潢屬於溫暖風格，厚實的實木傢俱，有老店的味道。

9 Jan 2010

難得的周末，Max和我都有空的周末，很有默契的要去吃下午茶，聽朋友說Grand Hyatt有$15特價蛋糕，剛巧媽媽也想吃點東西，便一起驅車前往。

甫進大堂便看得到的PÂTISSERIE 精餅店，佔地不少，可大堂地方空間也很大，所以不覺得餅店太搶戲。

當我拿出相機時才發覺記憶卡遺留在公司，只能以相機僅有的少量空間拍幾張，大堂樓底相當高，大約有五層樓的高度吧！簡約的裝飾讓人感覺舒適，佈置用的花草也以綠葉為主。為了不失禮酒店我借用了酒店的官方圖片～

June 2009

那是媽媽的生日，循例的問了她想吃甚麼，她也是很慣性地回答〝甚麼都可以～〞，想想大概中菜會較合她的胃口，想到Stella早前介紹過的「私廚」，便打算去試試，找到電話後由下午三時開始到五時許都沒人應，不過也因公司事忙沒太在意，怎料到達餐廳門口才赫然發現已結業一段日子。不過車也停好了，於是就順步走到位於葡京酒店，獲港澳米芝蓮飲食指南評為的「桃花源小廚」去～[註：桃花源小廚2010的米芝蓮評級已降為為1星]

這個桃花源小廚的位置其實就在舊葡京酒店大堂接待處側，但在葡京上班多年的媽媽也都不知其所在，在轉了一圈再問了賭場的職員後才找到。

門面的設計帶點日本味，但其實是吃粵菜的。

這是我們入坐的小廳，另一邊是另一個小廳，右邊那面落地大玻璃可以飽覽嘉樂庇大橋的風景，現場燈光還滿明亮的，可惜我們被安排的座位偏偏很昏暗（所以照片很糊），但大家都覺得那個位置又不會和鄰桌太近，比較好聊天就沒換位子。

　　沒有甚麼需要慶祝的事（不過我硬說是為Max辦的搖滾音樂會的慶祝晚飯！），只是Max突然想起這家餐廳，我又記得最近收過星際酒店的推廣電郵，於是就去了。

　　位於星際酒店的稻菊，裝潢算是東方味中帶點奢華吧，用亞克力做的竹子，飾板牆身，皮沙發～但精緻程度只屬一般，其中最吸引眼球的，大概是這個由數十個超巨型香港伍圓硬幣堆疊而成的柱子裝飾。

現作天婦羅的餐桌

　　筷子是兩頭尖的，讓Max不小心看到以為自己拿錯了～

圖片來源：http://www.flickr.com/photos/tarquin41/2507354272/


2008-12-03

港澳地區的米芝蓮（米其林）星級餐廳名單終於出來了，香港的我一家都沒吃過，澳門的還欠三家，Max比我多吃一家～

還有樣奇怪的是，桃花源小廚在香港只屬1星，但在澳門卻是2星，是澳門那家質素較好嗎？！


以 下 是 港 澳 米 芝 蓮 星 級 食 肆 名 單 ：

米 芝 蓮 香 港 3 星 級 食 肆 ：
Lung King Heen 龍 景 軒

香 港 2 星 級 食 肆 ：
Amber
Bo Innovation
Caprice
L'Atelier de Joel Robuchon
Shang Palace 香 宮
Summer Palace 夏 宮
T'ang Court 唐 閣

香 港 1 星 級 食 肆 ：
Fook Lam Moon (Wanchai) 福 臨 門 ( 灣 仔 )
Forum 富 臨
Hutong 胡 同
Lei Garden (IFC) 利 苑 酒 家 ( 國 際 金 融 中 心 )
Lei Garden (Tsim Sha Tsui) 利 苑 酒 家 ( 尖 沙 咀 )
Ming Court 明 閣
Petrus 珀 翠
Pierre
Regal Palace 富 豪 金 殿
Shanghai Garden 紫 玉 蘭
The Golden Leaf 金 葉 庭
The Square 翠 玉 軒
Tim's Kitchen 桃 花 源 小 廚
Yung Kee 鏞 記


澳 門 三 星 食 肆 ：
Robuchon a Galera 法 國 餐 廳

2008-10-18

早在數個月前已在一美食論壇看到關於天政的介紹，每樣食材都是新鮮從日本空運到澳門，一週就來貨四到五次，確保食材新鮮美味，就連料理用的水，也是從日本運來的天然水（所以價錢很貴），特別是從壹蘋果旅遊網看到在日本想要吃一餐，可能需預約4個月之久（好喇～我知道那是廣告的用詞，實際應該沒有那麼誇張～），便一直偷偷的盤算著甚麼時候可以來嚐嚐這貴婦級天婦羅的滋味，好不容易等到了Max的生日，我這貪吃的盡責的女朋友當然就早早預約好了，而且挑了個中午時段，因為午間的套餐價錢較便宜人客比較少嘛～

皇冠酒店的殿堂級食肆皆無需經過娛樂場，附設專用升降機，位處11樓的有天政和中菜館帝影樓，來到天政的門口，先走過一小段大小石頭鋪設的地面，然後服務員會示意客人脫掉鞋子（還好這天沒穿了個破襪子～），再走上榻榻米，放眼所見左邊是主廳，右邊則是一列的包廂，由服務員引領下，到了一個小廳，裡邊有個馬蹄形的桌子，有專屬師傅於中間現作天婦羅，客人則圍著桌子坐，桌邊是挖空了的，可把雙腳放下而不用盤腿盤到都麻掉。

照片是後來客人都走光了我們才拍的


坐好後服務員就給我們送上菜單及茶，他們都是先跪下來再送茶送餐單的，還一直和顏悅色，我們研究了良久，他們就在門外候著，我們一轉頭，馬上就有人來替我們點菜，這裡的服務未免太好了吧！完全不像平日會遇到的臭臉或假笑臉（沒辦法～我們就平民百姓2枚，平常吃飯的地方當然服務一般說～）。

2008-10-03

華叔私房菜，實為周氏伉儷遊澳的一大推動力，也是是次二日網聚的高潮。

之前在Stella的網誌內看到關於華叔的介紹，便一直躍躍欲試，因為Stella說了在澳門喜歡美食的人都一定試過華叔的手藝，作為一個愛吃（雖然不是很懂吃）的澳門人，當然要去試試看。

感謝Jacqueline帶同她的父母一同出席，讓我們當天可湊足人數。



在等待菜式出場之時，當然得先來個合照，Max拍了5張，大概他本人沒甚吸引力，大家都不喜歡看他，到最後一張才拍到大家都看著鏡頭的，只是不知為何大家都笑彎了眼，是他又在搞怪了嗎？！

2008-10-02

經過一輪亂拍亂影，天色漸沉，估計周小hung也肚子餓了，所以就驅車回到了Rocks Hotel，出發前往六記粥麵。

六記是以自製傳統竹升麵聞名，竹升麵就是用一根大竹子，由經驗豐富的師傅坐在上邊，把麵糰壓～壓～壓～變成細薄又Q的麵條（其實麵條是由機器切成，不過師傅的功力決定了麵條的口感）。由於最近併購了旁邊的舖位，空間面積加大許多，所以不難找個位置，以前只有中間那小小一家，經常都得等上十來分鐘呢～



QB 提到的「細龜」，就在街頭設了一個小攤檔，他的炒麵也是赫赫有名的，常到澳門探望外家親戚的香港現任特首曾蔭權先生也來光顧過，並留下合照呢～（細龜是這炒麵的師傅，因身型細小且貌有點像以往一個節目的角色而得名～）


據說曾特首也喜歡吃的米通魚球，就是以鯪魚肉打成的肉丸，外邊沾上米通來炸，好久沒吃了，還是很Q，因為平常都只有我跟Max兩個，一份太多吃不完。（一個就有一顆乒乓球大啊～）

2008-10-07

這天Max上早班，下班後本想到Jacqueline 推介過的中華麵館試試他們的雞湯米和金湯系列，到達後才知道該店只經營外賣，不設堂食，所以我們選擇了方案二，到位於澳門十六浦索菲特大酒店（由法國雅高集團管理，床上用品用上索菲特著名'MyBed' - 純羽絨床墊及超輕羽絨被，沐浴用品也是法國出產的L'occitane）內的Mistral 吃午茶。

由於餐廳才營業不久，裝潢擺設都蠻新。（其實我們之前有偷步來看過一次～）

餐廳入口


場內環境

2008-10-10

為慶祝朋友叻豬生日，這天來到了位於氹仔手信區小巷中的一家葡式餐廳吃飯，由於餐廳面積十分小（大約只能招待廿餘人），所以週末前往必須預訂，且最好跟店方訂好要吃的海鮮或某些菜式，否則均很大機會吃閉門羹（有點私房菜的感覺～）。

此店是好友Yao介紹的，原來她10歲時已開始光顧此餐廳，且經歷這餐廳的幾度遷移，而現址的裝潢更是Yao爸爸承造的。Yao說原店主煮的菜式比現在供應的更優，不過原店主已不在人世，好可惜啊～（題外話：Yao爸爸煮的葡菜也十分不錯，不過不是輕易嘗到呢～再題外話：Yao一邊吃一邊介紹菜式時更自封是日特備節目為「Yao Good」，大家都中蘇毒太深了～）

先上桌是葡萄牙及西班牙餐廳中常備的飲料 - Sangria，這裡供應的Sangria只有鳳梨一種水果，不是很甜（可能沒加入糖漿之類），酒味較濃～


第一道菜是馬介休球，這裡供應的馬介休球很綿，但又帶點黏性，口感有點像佛笑樓吃到的，不過份量較大，外層裹了麵包屑，很酥很脆～


澳門才吃到的葡菜 - 葡國雞，加上切片的水煮雞蛋，口感豐富，面層的椰絲更為菜式加入一種特別的香味，汁料的味道十分討喜，我們也點了數個葡式麵包拌汁料吃。

5月4日，星期日，青年節，晴

下午沒事，我又想去吃下午茶了（所以才會那麼胖吧～），本來想到英式情懷的Rocks Hotel，可是Rocks Hotel 星期天只供應午茶暴肥，結果到了位於美高梅酒店內的MGM 咖啡餅店。

所謂的咖啡餅店其實只佔酒店商場一角，地方不大，坐位也不多，相對也算比較安靜，這天也坐滿了客人，故沒拍到現場環境的照片。

我們點了一人份的下午茶套餐（包括一杯飲品，我選了咖啡～），另再單點了一杯冰莫加。

下午茶的份量不小，還好只點一份～

到台南拍照前，我們雖沒有很認真的減肥，但為了不再增磅和讓皮膚狀態好一點，在吃這方面一直很節制，所以回到澳門後（其實在台南已經開始了～），便很自然地盡情吃喝。



2008-04-04．清明節

雖然當天不用掃墓祭祖，但卻忙到午餐都忘了吃，到了置地酒店的怡心閣吃下午茶，雖說是下午茶，我們卻又亂點一通，所以才點出現以下奇怪的組合：





怡心閣的食物沒有特別出色，但因客人不多，也算是聊天聚會的好地方。

續 2007-12-23

這天的任務就是吃喝和購物，不過飲食運好像要比購物運要強，原定要看要買的都剛巧沒貨或已銷售一空，只在H&M和Zara買了一些Max的便服，和替妹妹買了個Gucci包給未來妹夫作聖誕禮物，便沒再買到甚麼。雖然已經餓翻了，我們仍坐地鐵到西灣河吃壽司，因為是孤木精心推介的平靚正日本料理，而且更特地給我送上可換會員卡的積分卡一張（可打9折呢～），真的要感謝孤木和Jacqueline幫忙代運 ^^

已經餓翻了的我沒多拍室內的環境，大約就是一般的日式料理店，服務人員都很客氣，只是有點忙，未必能馬上應答，但態度仍是很友善的。

點菜是以填表形式，分刺身、壽司、卷物、天婦羅、鍋物、拉麵、烏冬、甜品飲料等好幾張，快速的點完菜後，食物也快速的上桌了～

先來一客肥美肉厚的三文魚刺身，口感實在且十分新鮮，正～



再來是不同的壽司和卷物，看到拍糊了也知道我有多餓吧～

飲茶，在港澳，是一種文化。
飲茶，重點除了在“茶”，還有點心。
飲茶，是我生活的一部分。

Why there?
在決定聖誕前到香港一遊時，剛巧在雜誌《飲食男女》上看到一些富特色的飲茶地點，當中又以可一邊欣賞海景，一邊歎茶的八月居最吸引小o，而且地址也是必到的尖沙咀區，所以決定前往一試。（平常小o很少在香港飲茶，因週末時間實在人太多，每每都得輪候很久，而且一般的酒樓食物及服務皆一般水準～）

八月居小資料
屬香港美心飲食集團旗下，品質有一定保證，新派管理經營的八月居主張保持食品原味，絕不添加味精，少了大師傅幫忙，廚師們便要花更多心思，味道雖較一般酒樓清淡，但更能彰顯食材原味，且用油也選上了帝皇米糠健康油製作，絕對附合都市人愛美食也要健康的需要。

週末飲茶，請先預約

純屬意外
昨天晚上，Max 本想吃牛扒，但考慮到月底有演出，減肥進行中但是日偷懶了，所以我建議吃日本料理，原定要到禾花亭吃壽司，但因漁人碼頭停車場的指示有點混亂，我們車開過頭了，結果臨時決定光顧譚小O的好弟弟（那是因為他喜歡叫我做“家姐”），新近升任店長的小帥哥超力仔（我也不知道他為何改這麼一個名字）工作的「灝」去。

之前我也只在這裡吃過中午套餐，晚上也來過一次，不過那次已吃飽，只是來聊天，不過有吃到小小一個的日式燒餅，連著一個小鐵盆，很可愛的說！可惜這裡店面不大，只有五桌約二十個座位，繁忙時段來晚了便沒位子，不過小小的店，又有日式家庭料理的感覺，滿不錯的～

是夜，我們點了二人鐵板餐，因為認識店長，所以我們可享用多一份前菜，各個菜式的味道都不錯，燒物都不會過火，熟的剛剛好，刺身也很新鮮，小遺憾大概是不吃蒜頭的我會略嫌炸蒜過多，但Max 會說還OK！而且價錢也不貴（MOP198）

食物長這樣....（我發覺我都是拍第二次的照片才清楚）




超閒的閒聊....

這篇文章也放很久了，照片做好，可文字一直沒生成，總想寫得充足一點，資料齊一點，可以讓大家了解多一點～





背景：

     龍華茶樓位於澳門提督市北街5號，與被評為具建築藝術價值的文物建築“紅街市”為鄰。茶樓建於1962年，是一輕混凝土建築物。龍華茶樓的格局甚為開揚，四面通風且有露台供人乘涼。一樓內仍具傳統風格，雀籠滿掛，鳥聲處處。

     隨着時間的流逝，具粵式傳統茶樓特色的食肆在本澳目前只剩下這一間。近年來，由於越來越多本地和外地媒體、文化人的報導和宣傳，龍華茶樓逐漸成為本地居民和旅客感受傳統茶樓文化的地方。此外，由於經營者的興趣和努力，龍華茶樓也是一個小型藝廊，除鳥籠外，四周牆壁也掛滿了攝影作品和書畫。該茶樓曾數度舉行各種藝術展覽活動，受到各界的關注和肯定。可以說，龍華已成功地創造出茶樓與藝廊、飲食文化與藝術文化相結合的形象。

◎資料來源：澳門文物網